מסעדת לונל

את המסע הקולינרי שלי התחלתי לפני 12 שנים. ״מחניודה״ הייתה התחנה הראשונה שלי, ומשם התשוקה למטבח רק התחזקה. עברתי כמה וכמה מסעדות מדהימות כגון ״יודלה״, ״מונא״ ו״לחם ושו״ת״ שרק גרמו לי לרצות ללמוד ולהכנס יותר ויותר אל עולם האוכל, ולכן החלטתי ללמוד קורס מקצועי בבית הספר ״בישולים״ ביפו. 
עברתי התמחות בגריל פחמים יפני במסעדת ״טופולופמפו״, עבדתי כשף בפועל במסעדת ״האחים״ של השף אסף דוקטור, ובמסעדת ״החלוצים 3״ הקסומה. בין התחנות צמחתי והחכמתי בשתי מסעדות מדהימות: St. Jehn בעלת כוכב מישלן, וב- The Hand & Flowers בעלת שני כוכבי מישלן. אחרי הדרך המדהימה הזו החלטתי לקחת צעד קדימה, ובמשך תקופה פתחתי, הובלתי ובניתי את התפריט בבר הקולינרי ״Depi״. את ההשראה לכך לקחתי מחוויותי בלונדון וברצלונה. 
ב-3 השנים האחרונות הרגשתי צורך להתחבר ולגעת בפן אישי יותר אל הלקוחות. את זה אני עושה ממקום של יצירה, הענקת מקום ותפריט מותאם אישית לכל לקוח ואורח, תיאום ציפיות ותשומת לב לפרטים הקטנים שהופכים את כל הארוחה לטובה יותר- כגון מינימליסטיות, התאמה של חומרי הגלם לכל עונה, בחירת הירקות הטובים ביותר שאותם אני פוקד מדי בוקר בשוק. 
האוכל הוא האומנות שלי ואתם ההשראה!